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結婚式

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8年勤めた三窪 利恵子の結婚式でした!!



スタッフ達がウエディングケーキをつくり 今日はお店が営業なので スタッフと4人で出席しました!!



下手なスピーチですが 三窪のために 一生懸命お祝いの言葉を述べさせていただきました!!



素敵なご主人 拓朗さんと末永いお幸せとご発展をお祈り申し上げます!!



利恵子ちゃん!!



おめでとう!!



シェフより
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by opera-sweets | 2012-04-30 18:34 | OPERA

Brooklyn Parlor

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あの「ブルーノート」が監修するCafe「ブルックリン・パーラー」に行って来ました♪



店内の内装は確かに素晴らしいものでした!!



ワインとバケット それからエシレバター 生ハムを注文しました!!



サービスと料理は ちょっと微妙…



オープンしたばかりだから しょうがないかな?



次回に期待します!!



決してクレームではございません!!


せっかく九州1号店ですから 頑張って欲しいのです!!
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by opera-sweets | 2012-04-29 12:26 | OPERA

旬のもの

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旬のものを食す!!



ホントに大事なこと!!



この料理



「新玉ねぎの塩豚丸ごとグリル」です!!



うっすらコンソメ味で美味しくいただきました!!



博多区 某所のバルにて…


皆様 素敵な週末をお過ごしくださいませ!!
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by opera-sweets | 2012-04-28 12:58 | OPERA

散髪

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またまた弟のところです!!


「ヘアー・デザイン・スペース・オペラ」



1年振りに カラーしました!!



最近 白髪が増えて 少しは若返ろーと…(笑)



気分も晴れ晴れ!!お仕事頑張ります!!
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by opera-sweets | 2012-04-27 13:09 | OPERA

カクテル

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私が好きなカクテル☆



ジントニック! マティーニ! サイドカー!



そして、



ソルティードック!!



その ソルティードックをジュレで表現しました!!



グラスの中に フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる発酵乳に少し甘味と寒天加え 流し入れ センターにパッションのジュレをのせ グレープフルーツのジュースと少量のウォッカとグレープフルーツのリキュールをジュレにし 注ぎ入れました!!



仕上げに グラスの渕に 和菓子で使う氷餅に塩(フール・ド・セル)を合わせたものをつけて出来上がり!!



大人が楽しめるジュレに仕上げました!!



これも また 新発売!!
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by opera-sweets | 2012-04-26 11:20 | OPERA

リコピン

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またまた新商品です!!



福岡の久留米で作られている「トマトベリー」



その「トマトベリーのジュレ」です!!



キュートなグラスに注ぎ 上にコンソメのジュレをのせ プチトマトを飾りました!!



リコピンたっぷりのデザートです!!



新商品は まだまだ続きます…



お楽しみに…
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by opera-sweets | 2012-04-25 11:45 | OPERA

水羊羹

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パティシエがつくる「フルーツ水ようかん」☆



イチゴ キウイ マンゴーの3種類!!



本日より 新発売!!



面白いでしょ♪
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by opera-sweets | 2012-04-24 13:18 | OPERA

てつ屋

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いつものように 一人めし!!


トンコツ野郎「てつ屋」です!!



ここのメニューは ほとんど食べ尽くしていますが 時々 裏メニューを作ってくれます!!



もつ鍋や パリパリ焼きそば(長崎皿うどん)等々…


この日は なんと!!



生ハムとトマトのサラダ!!


「濱田さ〜ん 生ハム好きですか?」と大将のてっちゃんが!!



「大好きでーす」と言ったら 出してくれました!!



ここでは 普段 焼酎を飲むのですが グラスワインの赤 ちょうだ〜い!! と 一緒に頂きました!!



帰りに 冷泉公園を通ったら 八重桜が満開でした!!


てっちゃん いつもありがとう!!
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by opera-sweets | 2012-04-22 12:44 | OPERA

チョッパー

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チョッパーのお水!!



うちのアルバイトさんが持っていたので 「ちょっと貸して〜っ!」と言い パチリ☆



チョッパー・ウォーター可愛い!!



皆様 素敵な週末を!!
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by opera-sweets | 2012-04-21 13:08 | OPERA

キッシュ

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続々と新商品が…



今度は「カレーのキッシュ」です!!



うちのオリジナル「カレーシュー」のルゥを使い 更に玉ねぎを 塩(フール・ド・セル)胡椒(ブラックペッパー)でじっくり炒め アパレイユを注ぎ 上には とろけるチーズをのせ オーブンで焼き上げました!!


お父さんのビールのおつまみや ワインにも☆



どうぞ お試しくださいませ!!
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by opera-sweets | 2012-04-20 11:50 | OPERA


パティシエ濱田一郎のブログです。


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